Ingrédients
- 500 g d'attiéké (disponible précuit dans les épiceries africaines)
- 400 g de poisson (tilapia, dorade, ou autre poisson de votre choix) ou de poulet
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 poivron
- 1 piment (facultatif, selon votre goût)
- 1 citron
- Huile (d'olive ou de tournesol)
- Sel, poivre
- Bouillon en cube (facultatif)
- Persil ou ciboulette pour la garniture (facultatif)
Préparation
- Cuisson de l'attiéké :
- Placez l'attiéké dans un grand bol. Ajoutez un peu d'eau (environ 100 ml) et égrenez-le à la main pour le réhydrater.
- Couvrez et laissez reposer pendant environ 5 minutes pour qu’il absorbe l’eau.
- Ensuite, faites chauffer l'attiéké à la vapeur pendant 5-7 minutes pour qu'il soit bien moelleux. Vous pouvez aussi le réchauffer au micro-ondes pendant 2-3 minutes.
- Préparation du poisson ou du poulet :
- Assaisonnez le poisson ou le poulet avec du sel, du poivre, et un peu de jus de citron. Vous pouvez ajouter un peu de bouillon en cube si vous le souhaitez.
- Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites cuire le poisson ou le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à l'intérieur (environ 5 minutes de chaque côté pour le poisson, et 8-10 minutes pour le poulet selon l'épaisseur).
- Préparation de la sauce aux légumes :
- Coupez les tomates, l'oignon, et le poivron en petits dés. Hachez le piment si vous aimez les plats épicés.
- Dans une petite poêle, faites chauffer un peu d'huile et faites revenir l'oignon pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez les tomates, le poivron, et le piment (si utilisé), puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
- Dressage du plat :
- Disposez l'attiéké dans les assiettes.
- Ajoutez le poisson ou le poulet par-dessus.
- Versez la sauce aux légumes sur le tout.
- Garnissez avec un peu de persil ou de ciboulette si vous le souhaitez, et servez avec des quartiers de citron.
Astuces
- L'attiéké est souvent servi avec une salade d'oignons et de tomates crus assaisonnée avec un peu de citron, de sel et de poivre.
- Pour une touche africaine, vous pouvez ajouter quelques rondelles de banane plantain grillée en accompagnement.
Bon appétit !
